こだわりの「天然だし」
一番お楽しみいただきたいのは「だし」
枕崎産鯖枯節、指宿産鰹枯節、土佐清水産宗田枯節、枕崎産むろあじ枯節、青森県産かたくちいわし
選りすぐりの天然素材から作り上げた つゆ は、昔ながらの風味が生きたさば節風味と、
コクと甘みを感じるむろあじ節風味からお選びいただけます。
一番お楽しみいただきたいのは「だし」
枕崎産鯖枯節、指宿産鰹枯節、土佐清水産宗田枯節、枕崎産むろあじ枯節、青森県産かたくちいわし
選りすぐりの天然素材から作り上げた つゆ は、昔ながらの風味が生きたさば節風味と、
コクと甘みを感じるむろあじ節風味からお選びいただけます。
だしをお選びください
おすすめ
特選 鍋焼きうどん 1,500円
海老天・姫たけのこ・かまぼこ・旬きのこ・焼き豆腐・しらたき・和の香草・ねぎ
具材たっぷりの鍋焼きうどんです
お食事
AI･ドローンを駆使した低農薬「スマート米」使用
限定15食 MIYABIセット 1,700円
自家製二八そば・自家製うどん・ごはん・揚げ物・たまご料理・長芋とろろ・大根おろし・自家製塩こうじで漬け込んだ柔らか鴨ロース・小鉢二品・デザート
※仕入の都合により内容が変更になる場合があります
プラス210円 そば・うどん大盛り
プラス100円 そば・うどん を そば2段に変更
おやこ丼（そば or うどん・サラダ付） 1,000円
おやこ丼単品 800円
だしの効いた煮込みとんかつ ※ご注文いただいてから揚げますので、お時間を頂戴しますかつ丼（そば or うどん・サラダ付） 1,150円
かつ丼単品 950円
天丼（そば or うどん・サラダ付） 1,200円
天丼単品 1,000円
青森県産スマート米「まっしぐら」使用ライス 200円
そば
青森県産蕎麦粉を使用した二八蕎麦
温かいそば
京都「やぐ羅」の棒炊きにしんにしんそば 1,100円
低温調理・柔らか仕上げの鴨肉鴨南蛮そば 1,450円
青森県産長芋たっぷりとろろそば 1,000円
海老とたっぷりの旬野菜天ぷらそば 1,500円
鶏肉の旨味とそばの相性が抜群とりそば 1,000円
ふっくら仕上げた油揚げきつねそば 900円
そばの香り・だしの味わいかけそば 780円
冷たいそば
海老とたっぷりの旬野菜天ざるそば 1,500円
そばとだしを味わうならざるそば 780円
青森県産長芋たっぷりつけとろそば 1,000円
鴨の旨味たっぷりのだし鴨汁そば 1,450円
大根おろしでさっぱりとみぞれそば 950円
そば・うどん大盛り ＋210円
うどん
天日海塩で旨味とコシを引き出したうどん
温かいうどん
青森県産長芋たっぷりとろろうどん 1,000円
海老とたっぷりの旬野菜天ぷらうどん 1,500円
京都「やぐ羅」の棒炊きにしんにしんうどん 1,100円
鶏肉の旨味いっぱいとりうどん 1,000円
ふっくら仕上げた油揚げきつねうどん 900円
小麦の香り・だしの味わいかけうどん 780円
冷たいうどん
鴨の旨味たっぷりのだし鴨汁うどん 1,450円
だしを味わうならざるうどん 780円
海老とたっぷりの旬野菜天ざるうどん 1,500円
長芋とろろでつるっとつけとろうどん 1,000円
大根おろしでさっぱりとみぞれうどん 950円
野菜のかき揚げ ＋350円
とろろ単品 ＋230円
海老天（１本） ＋250円
鴨ロース（５枚） ＋550円
お飲み物
ホットコーヒー 400円
キリッと冷やしたMIYABIブレンドアイスコーヒー 400円
青森の美味しいりんごジュース 380円
マグワートトマト製１００％ストレートジューストマトジュース 530円
コノハト茶葉店アップルティー（HOT / ICE） 400円
コノハト茶葉店薔薇人参烏龍茶 450円
マンゴージュース 380円
スイーツ
そばシフォン 400円
天然だしを使用したシフォンケーキだしフォン 400円
そば茶の芳香と優しい甘味蕎麦プリン 450円
焙煎したそばの実がアクセントチーズケーキ 380円
国産天然素材
蕎麦は県産蕎麦粉を主体にしたオリジナルブレンド。
二八で打った麺を熟成させ、蕎麦本来の旨味を引き出しています。
うどんには天日海塩を使用。
熟成段階で強いコシが生まれます。
心地よい歯切れ、なめらかなのどごしのうどんもお試しください。
蕎麦は県産蕎麦粉を主体にしたオリジナルブレンド。
二八で打った麺を熟成させ、蕎麦本来の旨味を引き出しています。
うどんには天日海塩を使用。
熟成段階で強いコシが生まれます。
心地よい歯切れ、なめらかなのどごしのうどんもお試しください。
天然素材から丁寧に取っただし
枕崎産鯖節 むろあじ節・指宿産鰹枯節・土佐清水産宗田節・青森県産カタクチイワシ
国産天然素材から取った香り高く味わい深いだし
青森県産蕎麦粉・天日海塩
青森県内各地の産地から直送した蕎麦
天然塩で仕込み熟成させた歯切れよくなめらかなうどん
米トレマスターが厳選するお米
AI・ドローンを駆使し、農薬使用量を抑えた安全で美味しい「スマート米」
当店の米トレマスターが選んだ、「生産者が見える」お米です
老舗「やぐ羅」の棒炊きにしん
にしんそば・にしんうどんは京都老舗「やぐ羅」の棒炊きにしんを使用
甘く優しい昔ながらの味わい
そば・だしを生かしたスイーツ
そば粉・そばの実はじめ、天然だし素材を生かしたスイーツ
テイクアウトも可能です
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